Die Zellen in Ihrer Zunge scheinen die Fähigkeit zu haben zu riechen.
Die Forscher wussten bereits, dass Geruch und Geschmack im Gehirn eng miteinander verbunden sind, wobei Geruch die meisten komplexen Informationen im Zusammenhang mit dem Geschmack liefert. Ein neues Papier, das am Dienstag (24. April) online in der Zeitschrift Chemical Senses veröffentlicht wurde, zeigt jedoch, dass die beiden Sinne auch auf der Oberfläche Ihrer Zunge miteinander verbunden zu sein scheinen.
Forscher des Monell Chemical Senses Center, einer gemeinnützigen Forschungseinrichtung in Philadelphia, züchteten menschliche Geschmackszellen in einem Labor. Diese Zellen enthielten mehrere wichtige Moleküle, die bereits in Riechzellen gefunden wurden, die Zellen in den Nasengängen, die für die Geruchserkennung verantwortlich sind. Und wenn sie die Geschmackszellen Geruchsmolekülen aussetzten, reagierten die Zellen wie Riechzellen.
Dies ist die erste Demonstration von Geruchssensoren in menschlichen Geschmackszellen, obwohl sie an anderer Stelle im Körper gefunden wurden (einschließlich im Darm, in Spermien und sogar im Haar).
"Das Vorhandensein von Geruchsrezeptoren und Geschmacksrezeptoren in derselben Zelle bietet uns aufregende Möglichkeiten, die Wechselwirkungen zwischen Geruchs- und Geschmacksreizen auf der Zunge zu untersuchen", sagte Mehmet Hakan Ozdener, der leitende Autor der Studie, in einer Erklärung.
Die Ergebnisse legen nahe, dass menschliche Geschmackszellen komplizierter sein könnten als bisher angenommen. Geschmack ist ein ziemlich einfacher Sinn, der Chemikalien in mindestens fünf Kategorien unterteilt: süß, salzig, sauer, bitter und umami (herzhaft). Wissenschaftler glaubten, dass diese einfachen Geschmackskategorien nur mit dem Geruch (zusammen mit Eingaben anderer Sinne) im Gehirn verbunden waren. Jetzt wissen Wissenschaftler, dass es zu Vermischungen kommen kann, bevor sensorische Eingaben das Gehirn erreichen.
