Das E coli Der mit Römersalat verbundene Ausbruch scheint immer größer zu werden: Erst in der vergangenen Woche wurden weitere 28 mit dem Ausbruch verbundene Krankheiten gemeldet, was laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) insgesamt 149 Fällen in 29 Staaten entspricht.
Aber warum sehen wir immer noch Fälle, obwohl die Produktion von Römersalat aus Yuma, Arizona - wo der kontaminierte Salat entstanden zu sein scheint - eingestellt wurde?
Benjamin Chapman, außerordentlicher Professor und Spezialist für Lebensmittelsicherheit an der North Carolina State University, sagte, es sei nicht verwunderlich, dass immer noch weitere Krankheiten gemeldet werden, die mit diesem Ausbruch zusammenhängen.
Chapman wies darauf hin, dass die Verbindung des Ausbruchs mit Römersalat aus Yuma erstmals am 13. April angekündigt wurde. Einige der "neuen" Fälle sind jedoch Krankheiten, die früher aufgetreten sind - bereits im März oder Anfang April -, aber erst jetzt gemeldet werden. Es braucht Zeit, bis Krankheiten bestätigt, in eine Datenbank eingegeben und mit dem "Ausbruch" -Stamm von abgeglichen werden E coliChapman sagte gegenüber Live Science, was zu einer Verzögerung zwischen dem Auftreten von Fällen und der Meldung von Fällen führte.
Darüber hinaus könnten einige Menschen nach dem 13. April krank geworden sein, weil sie Romaine gekauft hatten, bevor der Ausbruch angekündigt wurde und das Produkt noch in ihren Kühlschränken war, sagte Chapman. Nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) ist Römersalat 21 Tage haltbar.
Darüber hinaus kann es bis zu 72 Stunden dauern, bis Menschen Symptome von zeigen E coli Lebensmittelvergiftung, sagte Chapman, und dann kann es noch einige Tage dauern, bis die Krankheit als bestätigt wird E coli.
Nach den neuesten CDC-Daten die neuesten E coli Krankheiten im Zusammenhang mit diesem Ausbruch begannen am 25. April.
Dennoch wäre es überraschend, wenn zusätzliche Krankheiten mit Startdaten im Mai gemeldet würden, da dies drei Wochen nach der Ankündigung des Ausbruchs und wirklich "eine Verlängerung der Haltbarkeit des Produkts" wäre, sagte Chapman.
Es sei jedoch unwahrscheinlich, dass neu kontaminierter Salat, der mit diesem Ausbruch in Verbindung gebracht wurde, nach dem 13. April auf den Markt kam, fügte er hinzu.
Bisher waren laut FDA einige der Krankheiten bei diesem Ausbruch mit Römersalat von Harrison Farms in Yuma verbunden. Diese Fälle traten in Alaska auf und waren an die Ganzkopf-Romaine gebunden. Aber der Rest der Fälle in diesem Ausbruch war nicht mit der Ganzkopf-Romaine von Harrison Farm verbunden; In den meisten Fällen handelte es sich um gehackte Romaine, und daher versucht die FDA immer noch, die genaue Quelle der in diesen Fällen beteiligten Romaine zu bestimmen. Die Agentur sagte kürzlich in einer Erklärung, dass sie "Dutzende anderer Bereiche als mögliche Quellen identifiziert" habe.
Chapman sagte, eine gemeinsame Quelle für Bewässerungswasser hätte mehrere Felder in der Gegend kontaminieren können.
Die CDC empfiehlt den Verbrauchern weiterhin, keinen Römersalat zu essen oder zu kaufen, es sei denn, sie können bestätigen, dass er nicht aus der Region Yuma stammt.
