Einige Leute möchten, dass Sie ihnen Geld bezahlen, damit sie Ihnen sagen können, dass Sie nur Rindfleisch essen sollen. Sie sollten ihren Rat nicht befolgen, sagen Ernährungswissenschaftler.
Glücklicherweise ist die All-Beef-Diät zu diesem Zeitpunkt noch keine Modeerscheinung, obwohl sie eine Handvoll prominenter Unterstützer hat. Und es ist kaum eine Diät. Im Gegensatz zu anderen, populäreren fleischlastigen Diäten, die zumindest einen gewissen wissenschaftlichen Hintergrund haben, gibt es keine seriösen Ernährungsexperten, die glauben, dass es eine gute Idee ist, nur Rindfleisch zu essen. Die Leute, die für die Ernährung werben, sind kleine Internet-Prominente, die ihre Ideen auf der Grundlage persönlicher Anekdoten über wundersame Gesundheitsveränderungen und Gewichtsverlust verbreiten - und natürlich von dieser Idee profitieren, wie The Atlantic letztes Jahr berichtete.
In der realen Welt hat eine reine Rindfleischdiät einfach nicht den Nährstoffgehalt, der für die Erhaltung des Menschen erforderlich ist, so Johanna DiStefano, Biochemikerin und Leiterin der Abteilung für Diabetes und fibrotische Krankheiten am Translational Genomics Research Institute in Phoenix .
"Das ist die dümmste Frage, die ich seit langem gehört habe", antwortete DiStefano auf eine E-Mail von Live Science, in der gefragt wurde, was mit einer Person geschehen würde, die nur von Rindfleisch leben wollte.
Eine reine Rindfleischdiät würde nicht nur dazu führen, dass Ihnen die essentiellen Nährstoffe ausgehen, sondern auch eine Reihe grundlegenderer Gefahren für Ihre Gesundheit darstellen, sagte DiStefano in einem Folgeinterview.
"Eine Sache, die uns Studien immer wieder zeigen, ist, dass der Verzehr von mehr Pflanzen und eine pflanzliche Ernährung mit einer Verbesserung der Glukosehomöostase sowie des Bluthochdrucks und der Lipidspiegel verbunden ist", sagte sie.
Mit anderen Worten, Pflanzen sind mit einem stabileren Blutzucker, einem gesünderen Blutdruck und gesünderen Cholesterinwerten verbunden.
"Rindfleisch ist nicht", sagte DiStefano.
In der Tat, sagte sie, sind tierische Fette die einzige signifikante Quelle für gefährliches Cholesterin für die meisten Menschen. Eine Reduzierung des Fleischkonsums kann daher zu einem deutlich gesünderen Blut führen.
"Es gibt auch einen starken Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Rindfleisch und bestimmten Arten von Krebs", sagte sie. "Rindfleisch enthält nur sehr wenig Ballaststoffe. Wenn Sie keine Ballaststoffe haben, besteht ein erhöhtes Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Darmkrebs und Diabetes. Daher bieten Pflanzen, Hülsenfrüchte und Getreide in Ihrer Ernährung viele Schutzmaßnahmen dass das Essen von Fleisch nicht ausreicht. "
Es gibt eine große Bevölkerung, die traditionell etwas isst, das einer reinen Rindfleischdiät nahe kommt: die Maasai, ein Stamm in Kenia und Nordtansania, der fast ausschließlich Milch, Fleisch und Blut isst, wie eine Studie in der Zeitschrift PLOS ONE aus dem Jahr 2012 beschreibt. Die Massai haben im Allgemeinen einen niedrigen Cholesterinspiegel im Blut und weisen keine ungewöhnlichen Herzerkrankungen auf. Forscher berichteten in dieser Studie jedoch, dass die Massai wahrscheinlich auch genetische Anpassungen haben, die ihnen helfen, mit ihrer ungewöhnlichen Ernährung fertig zu werden. In einem Artikel aus dem Jahr 2018 stellte Healthline fest, dass das Fleisch, das die Massai essen, von Tieren stammt, die ein ganz anderes Leben führen als die Kühe, die in Supermärkten auf der ganzen Welt landen. Dies könnte auch die allgemeine Gesundheit der Massai trotz mangelnder Ernährungsvielfalt schützen.
Aber Krebs und Herzkrankheiten sind nicht der einzige Grund, Ihre Ernährung mit anderen Arten von Lebensmitteln zu verfeinern, sagte DiStefano.
"Einer der Vorteile einer abwechslungsreichen Ernährung besteht darin, dass Sie alle Ihre Ernährungsgrundlagen abdecken. Sie erhalten Ihr Vitamin C. Sie erhalten Ihr Vitamin A. Sie erhalten andere Vitamine, Mineralien und Nährstoffe als Sie Der Körper muss optimal funktionieren ", sagte sie.
Die Ernährungswissenschaft entwickelt sich weiter, sagte sie. Aber das ist grundlegendes Zeug. Ohne diese Schlüsselsubstanzen laufen die Dinge im Körper schief.
"Wenn Sie nur eines essen - es muss kein Rindfleisch sein, es können Äpfel sein -, werden Sie sich in einen Zustand des Nährstoffmangels versetzen, weil es kein einziges Lebensmittel gibt, das alles liefern kann, was Sie sind werde brauchen. "
Es gibt Nährstoffe, von denen Wissenschaftler immer noch lernen, dass sie für ein langes Leben sehr wichtig sind, sagte sie. Und Sie werden nie alle von einem einzigen Hauptgericht bekommen.
Was Leute betrifft, die behaupten, langfristig von einer Rindfleisch-Diät zu leben und zu gedeihen, schlug DiStefano vor, dass dies kaum zu glauben ist.
"Ich glaube nicht, dass Sie diese Diät ein Jahr lang befolgen und diese Behauptung aufstellen können. Ehrlich gesagt wird diese Art von Diät früher oder später jemanden einholen."
