Millionen von Amerikanern befassen sich jedes Jahr mit dem Elend der Lebensmittelvergiftung, und ein neuer Bericht befasst sich mit einigen der häufigsten Keime, die Menschen 2017 krank gemacht haben.
Der gestern (22. März) von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) veröffentlichte Bericht analysierte Informationen aus einer Datenbank, in der Fälle von Lebensmittelvergiftungen in 10 Labors in den USA erfasst und 49 Millionen Menschen erfasst werden. Die Forscher suchten nach neun Krankheitserregern, die üblicherweise über Lebensmittel übertragen werden, darunter sieben Arten von Bakterien und zwei Arten von Parasiten.
Der am häufigsten gemeldete lebensmittelbedingte Krankheitskeim war Campylobacter, ein Bakterium, das häufig in rohem Geflügel vorkommt. Es waren ungefähr 19 Campylobacter Infektionen pro 100.000 Menschen im Jahr 2017, so der Bericht.
Der zweithäufigste Keim war Salmonellen, die etwa 16 Infektionen pro 100.000 Menschen verursachte, gefolgt von Shigella und Shiga-Toxin produzierend E coli (STEC), von denen jede etwa 4 Infektionen pro 100.000 Menschen verursachte.
Die Rate von stieg um 10 Prozent Campylobacter Infektionen und ein Anstieg der STEC-Infektionsrate um 28 Prozent im Jahr 2017 im Vergleich zu 2014-2016, so der Bericht. Einige dieser Erhöhungen könnten jedoch auf die Verwendung eines relativ neuen Labortests zurückzuführen sein, der als kulturunabhängige diagnostische Tests bezeichnet wird und es Forschern ermöglicht, auf lebensmittelbedingte Krankheitserreger zu testen, indem sie nach Proteinen oder genetischem Material suchen, das an die Krankheitserreger gebunden ist als die Keime in Laborschalen wachsen. Diese Tests können Bakterien und andere Krankheitserreger leichter nachweisen als ältere Tests und werden immer häufiger verwendet, heißt es in dem Bericht.
Aber Forscher sahen eine 35-prozentige Abnahme der Infektionen mit E coli O157, eine Art STEC, im Jahr 2017 im Vergleich zu 2006-2008, was einen Rückgang widerspiegelt E coli O157-Keime, die im gleichen Zeitraum in Rinderhackfleisch nachgewiesen wurden, heißt es in dem Bericht.
Die Gesamtrate von Salmonellen Die Infektionen waren 2017 ungefähr gleich wie 2014-2016, aber es gab einen Rückgang der Infektionsrate bei zwei bestimmten Stämmen von Salmonellen, genannt Typhimurium und Heidelberg. Diese Rückgänge können teilweise auf Schritte zur Impfung von Hühnern gegen diese Stämme von zurückzuführen sein Salmonellensowie andere Maßnahmen zur Verhinderung der Kontamination von Fleischprodukten, heißt es in dem Bericht.
Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass "mehr Kontrollmaßnahmen erforderlich sind", um durch Lebensmittel verursachte Krankheiten zu verhindern, einschließlich möglicherweise "neuer oder überarbeiteter Leistungsstandards für Fleisch und Geflügel sowie einer verbesserten Schulung und Anleitung für Industrie- und Inspektionspersonal".
Die CDC schätzt, dass 48 Millionen Menschen in den USA jedes Jahr an lebensmittelbedingten Krankheiten erkranken. Der neue Bericht enthielt keine Norovirus-Infektionsraten, die jedes Jahr schätzungsweise 20 Millionen Krankheitsfälle verursachen.
